Blogue
Réussir la gestion des stocks lors des événements éphémères et festivals gastronomiques
Que vous teniez un stand de burgers gastronomiques lors d’un rassemblement local de food trucks ou que vous lanciez un bar à cocktails haut de gamme dans un festival de musique le temps d’un week-end, les événements éphémères et les festivals culinaires sont des aventures passionnantes, mais logiquement complexes. La gestion des stocks dans ces…
Read MoreComment la gestion des stocks affecte les marges bénéficiaires d’un restaurant
Gérer un restaurant, un bar ou une activité de traiteur événementiel ne consiste pas seulement à servir de bons plats ou de bonnes boissons : il s’agit aussi de maîtriser les coûts pour rester rentable. Pour la plupart des exploitants, l’un des coûts les plus importants – et les plus variables – est celui des…
Read MoreComment gérer efficacement l’inventaire d’un restaurant pour des événements ?
La gestion de l’inventaire événementiel est l’un des aspects les plus sous-estimés – et pourtant essentiels – pour assurer le succès de tout événement dans l’hôtellerie-restauration. Que vous organisiez un festival gastronomique, un service de bar à haut volume ou un gala avec traiteur, ne pas suivre correctement vos stocks peut entraîner des pertes importantes…
Read MoreTechniques d’analyse de menu de restaurant pour augmenter les ventes et la rentabilité
Pourquoi l’analyse de menu ou l’ingénierie de menu est essentielle à la rentabilité Dans l’industrie de la restauration, la rentabilité ne dépend pas seulement d’un menu appétissant. L’analyse de menu — l’examen stratégique de vos offres, de leurs performances et de leurs coûts — est un levier puissant pour augmenter vos ventes et vos marges.…
Read MoreLe rôle des applications de calcul des coûts alimentaires dans le contrôle des dépenses des restaurants
Gérer un restaurant est un métier comme un autre : la moitié de la bataille consiste à économiser de l’argent, et l’autre moitié à servir une cuisine de qualité. Le prix des aliments. En tant que restaurateur ou propriétaire, minimiser les coûts alimentaires est probablement l’un des plus grands obstacles à surmonter pour maintenir la qualité…
Read MoreGuide étape par étape de la transformation numérique des stocks pour les entreprises alimentaires
Dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration, une gestion efficace des stocks n’est pas seulement un atout, c’est une nécessité. Avec la hausse du prix des ingrédients, des coûts de main-d’œuvre et des marges serrées, une mauvaise gestion des stocks de nourriture et de boissons peut rapidement impacter vos résultats. Que vous gériez…
Read MoreComment calculer avec précision les coûts des aliments dans votre restaurant
Dans le monde en constante évolution de la restauration, des bars et des services traiteur, la rentabilité repose sur un indicateur essentiel : le coût des aliments. Le coût des aliments ne se limite pas à la tarification des plats ; il s’agit de comprendre ses dépenses, de minimiser le gaspillage et de maintenir une marge bénéficiaire…
Read MoreGuide en 4 étapes de suivi des coûts alimentaires
Introduction : Pourquoi les restaurateurs ont du mal à maîtriser leurs coûts? Gérer des coûts alimentaires en augmentation avec des tableurs est une bataille sans fin. Vous changez un prix, et tout le reste devient incohérent. Les factures fournisseurs changent sans cesse et, avant même de vous en rendre compte, vos marges se réduisent. Est-ce…
Read MoreDes feuilles de calcul à une gestion intelligente des stocks : un guide étape par étape pour numériser votre processus d’inventaire
Gestionnaires, il est temps de laisser les feuilles de calcul derrière vous Si vous gérez l’inventaire d’un bar ou d’un restaurant, vous savez probablement très bien à quel point les tableaux Excel peuvent être un casse-tête. Ils sont utiles… jusqu’à ce qu’ils ne le soient plus. Vous avez des chiffres un peu partout, des formules…
Read MoreLa gestion d’inventaire en ligne pour les hôtels : une nécessité
Gérer un hôtel n’est pas une tâche facile. Entre la réservation des chambres, l’organisation des événements et l’assurance que les clients passent un excellent séjour, votre assiette est pleine! Mais un aspect de la gestion hôtelière qui est souvent négligé, mais qui a un impact énorme sur la satisfaction des clients et la rentabilité, c’est…
Read More