Blogue Archives

Pourquoi ne pas ignorer vos niveaux nominaux d’inventaire (PAR)

Une chose importante à prendre en compte lorsqu’on examine les niveaux de PAR des stocks n’est pas seulement le prix par unité. Un facteur important est la durée d’utilisation de l’équipement. Les changements dans votre processus de fabrication sont inévitables, et ils finissent par entraîner l’usure de l’équipement et son remplacement. Après avoir lu cet…

Comment calculer le taux de rotation de l’inventaire

Qu’est-ce que la rotation de l’inventaire? La rotation de l’inventaire fait référence à la fréquence à laquelle un restaurant vend et doit réapprovisionner ses produits. Un taux de rotation élevé signifie que vous vendez vos produits à un rythme rapide. La rotation de l’inventaire vous permet de connaître vos habitudes d’achat et de savoir si…

Guide du coût de l’alcool | Comment calculer le coût des boissons?

Qu’est-ce que le coût des boissons? Le coût des boissons est un ratio qui compare le coût des ventes d’alcool au total des ventes d’alcool pour une période donnée. Il vous permet de voir quel pourcentage de votre coût de vente vous utilisez pour préparer une boisson. Par exemple, si vous utilisez 25 cents d’alcool…

Comment contrôler le coût des aliments dans votre restaurant?

Gérer une entreprise de restauration performante n’est pas une tâche facile. En plus de vous assurer que votre cuisine prépare des plats délicieux et que vos employés de salle offrent une expérience agréable à vos clients, vous devez également surveiller vos finances et le coût global de la gestion de votre restaurant ou bar. Au…

À quelle fréquence un bar doit-il faire son inventaire?

Lorsqu’il s’agit de la fréquence optimale des inventaires de bars, il n’y a pas de formule magique. Elle doit être dictée par les besoins spécifiques de votre bar et les objectifs que vous souhaitez atteindre grâce au processus d’inventaire. Si un bar ne dispose pas d’un système automatisé d’inventaire des boissons alcoolisées qui mesure avec…

6 conseils pour optimiser l’inventaire de votre restaurant

La gestion d’un restaurant présente de nombreux défis. L’un des aspects les plus importants est de savoir comment faire un suivi de votre inventaire. Faisant partie de la gestion de la chaîne d’approvisionnement, la gestion des stocks comprend des aspects tels que le contrôle et le suivi des commandes, la constitution de stocks et le…

10 façons d’augmenter les revenus de votre restaurant

Il n’y a pas de tour de magie ou de recette parfaite pour augmenter les ventes de votre restaurant. Cependant, vous pouvez créer une stratégie ou mettre en œuvre un plan pour augmenter les ventes de votre restaurant. Dans cet article, nous partageons des conseils pour vous aider à augmenter les revenus de votre restaurant.…

Guide de la gestion de bar | 5 conseils pour gérer un bar

Pour gérer un bar qui a du succès, ce n’est pas suffisant d’avoir de bons cocktails et un espace au design accrocheur. Il y a de nombreux facteurs à considérer si vous voulez vous différencier de la concurrence, car il y a des bars dans presque toutes les rues. Cet article vous offrira quelques conseils…

Tendances de l’industrie des bars et des cocktails en 2021

5 façons d’améliorer la gestion de stocks de votre restaurant

Pourquoi est-ce que la gestion des stocks est importante pour les restaurants? Généralement, le but ultime d’une entreprise est de maximiser ses profits. Ce n’est pas différent dans l’industrie de la restauration et une meilleure gestion de votre inventaire vous permettra d’augmenter vos marges bénéficiaires. Un bon suivi des stocks peut permettre aux restaurants d’identifier…