Inventaire

Que sont les indicateurs clés de performance clé (KPI)? -« Si vous ne pouvez pas mesurer, vous ne pouvez pas gérer. » Les indicateurs clés de performance (Key Process Indicators – KPI) sont des valeurs basées sur l’analyse des donnés et ils représentent les succès ou les opportunités d’amélioration d’une entreprise – bons ou mauvais. Les KPI nécessitent…

1- Divisez votre bar en sections Voici un exemple: le bar, le cellier, la chambre froide et l’entrepôt. Diviser votre restaurant ou bar en sections permet: De bien compter. De comprendre d’où proviennent les écarts. D’éviter d’avoir à tout recommencer en cas d’interruption.   2- Choisissez le bon moment Choisissez un moment tranquille (avant l’ouverture)…

  Les faibles marges de profit des restaurants est un sujet souvent discuté et étudié. Le consensus général est que, pour augmenter leurs profits, les gestionnaires de restaurants doivent chercher des moyens d’augmenter les ventes tout en diminuant les dépenses. Fait: La conjoncture de la COVID-19 laisse peu de place à l’augmentation des ventes Habituellement,…