Inventaire
Comment faire l’inventaire d’un bar ?
Gérer efficacement l’inventaire d’un bar peut être un véritable défi sans les connaissances et les outils nécessaires. Pour de nombreuses entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, les boissons alcoolisées représentent une part importante des revenus et des coûts. Il est donc essentiel de savoir comment gérer son stock pour assurer le bien-être…
Read MoreQu’est-ce qu’un indicateur (Kpi)?
L’expression Kpi signifie Key Process Indicator ou en français: Indicateurs Clés de Performance. Pourquoi les KPI sont-ils important pour mon bar ou restaurant? Parce qu’ils sont mesurables: Ils ne font pas appel au jugement et permettre de comparer des « pommes avec des pommes » comme le dit si bien l’expression. Parce qu’ont peut s’y référer…
Read More10 indicateurs pour augmenter la rentabilité de votre bar ou restaurant
Que sont les indicateurs clés de performance clé (KPI)? -« Si vous ne pouvez pas mesurer, vous ne pouvez pas gérer. » Les indicateurs clés de performance (Key Process Indicators – KPI) sont des valeurs basées sur l’analyse des donnés et ils représentent les succès ou les opportunités d’amélioration d’une entreprise – bons ou mauvais. Les KPI nécessitent…
Read More5 trucs faciles pour réussir votre inventaire de bar
1- Divisez votre bar en sections Voici un exemple: le bar, le cellier, la chambre froide et l’entrepôt. Diviser votre restaurant ou bar en sections permet: De bien compter. De comprendre d’où proviennent les écarts. D’éviter d’avoir à tout recommencer en cas d’interruption. 2- Choisissez le bon moment Choisissez un moment tranquille (avant l’ouverture)…
Read MoreVoici pourquoi les restaurants ne peuvent se passer d’un logiciel de gestion des stocks en 2020
Les faibles marges de profit des restaurants est un sujet souvent discuté et étudié. Le consensus général est que, pour augmenter leurs profits, les gestionnaires de restaurants doivent chercher des moyens d’augmenter les ventes tout en diminuant les dépenses. Fait: La conjoncture de la COVID-19 laisse peu de place à l’augmentation des ventes Habituellement,…
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